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可以降低患近(huànjìn)端结肠癌的风险

酸奶(suānnǎi)居然能降低衰老加速的风险

喝酸奶或能降低肠癌(chángái)风险

研究表明，长期饮用酸奶人群的(de)肠道黏膜(niánmó)屏障更为坚固，这可能是降低近端结肠癌风险的关键机制(jīzhì)。酸奶中的益生菌可能通过改善肠道微生态环境，增强黏膜屏障功能，从而发挥保护作用。

结肠可分为近端结肠（升结肠、横结肠）和(hé)远端结肠（降结肠、乙状结肠）。近端结肠位于身体右侧，靠近(kàojìn)小肠；远端结肠位于左侧，更靠近直肠。两者在(zài)肿瘤发生机制上存在差异。

2025年1月，牛津大学研究人员在(zài)《自然·通讯》期刊发表的一项涉及54万人(wànrén)的研究发现：酒精、钙的摄入量与结(jié)直肠癌(zhíchángái)风险的关联最强。每天每摄入20克酒精，结直肠癌风险增加15%。每天每摄入300毫克钙（约1杯酸奶(suānnǎi)、牛奶），结直肠癌风险降低17%。

小贴士：多项有关酸奶与癌症风险的研究结果显示，吃发酵乳制品有利于(yǒulìyú)降低总的患癌风险，其中喝酸奶的效果最好。原因在于(zàiyú)，酸奶所含的益生菌、酪酸和共轭亚油酸等物质都具有防癌作用。不过前提(qiántí)是要保证你(nǐ)选用的是合格的酸奶，含有这些成分。

权威(quánwēi)杂志《自然(zìrán)·通讯》上一项研究发现酸奶的新功效：减轻脂肪肝。

研究团队发现：在肥胖相关2型糖尿病小鼠的高脂高糖(gāotáng)饮食中添加酸奶，有助于(yǒuzhùyú)维持小鼠全身血糖动态平衡，并防止(fángzhǐ)肝脏胰岛素抵抗和脂肪变性。

除了调节肝脏糖代谢，酸奶还能(néng)降低肝脏相对重量和(hé)甘油三酯(gānyóusānzhǐ)水平，并减轻肝脏脂肪变性程度和纤维化。这些研究结果表明，酸奶摄入能保护肝脏健康。

2024年12月11日，辽宁中医药大学的研究人员在《营养学前沿》上发表(fābiǎo)了(le)一篇研究论文。

研究显示：常喝酸奶(suānnǎi)或许能为我们带来意想不到的寿命延长(yáncháng)。与那些(nàxiē)从不喝酸奶的人相比，经常喝酸奶的人衰老加速的风险竟然降低了46%！

此外，酸奶消费频率与降低(jiàngdī)肥胖风险有关。

研究人员指出，这是第一项探索酸奶(suānnǎi)消费与加速衰老之间关系的(de)研究，表明适当的酸奶摄入频率可能有助于延缓衰老。

对于其中的潜在机制，研究指出，益生菌(yìshēngjūn)很可能是一个(yígè)关键因素，酸奶可能通过增加肠道中有益细菌的数量来增强肠道屏障(píngzhàng)功能。此外，益生菌还可以调节免疫反应，并(bìng)对代谢和神经系统疾病等全身性疾病产生治疗作用。

真人实验发现：每天(měitiān)220g酸奶，降体脂瘦肚子。

一项随机对照研究发现，与喝牛奶的人相比，酸奶组受试者(shòushìzhě)的身体脂肪(zhīfáng)减少2.26公斤，腰围减小1.85厘米！

预防骨质疏松(shūsōng)，钙的吸收率更高

酸奶中钙的(de)吸收率(xīshōulǜ)比牛奶中的只高不低，因为乳酸(rǔsuān)能促进钙等多种矿物质吸收，另外，酸奶中还有蛋白质分解产生的CPP等肽类物质，也可促进钙吸收。产品中钙含量高低与原料奶的质量和(hé)含量有关。发酵乳和酸乳原料简单，钙含量相对比较稳定，也比较高。

酸奶中的(de)蛋白质更易吸收，其中的乳酸还能抑制有害微生物的繁殖，促进(cùjìn)胃肠蠕动和消化液分泌，提高多种矿物质的吸收率，适合消化不良(xiāohuàbùliáng)时饮用。

肠道健康也会(huì)影响(yǐngxiǎng)情绪，常喝酸奶可以减少与情绪和疼痛感有关的大脑区域活动。

服用抗生素会引起肠道(chángdào)菌群紊乱，经常饮用酸奶有助调整菌群平衡。停用抗生素后饮用一段时间酸奶，可以减轻药物(yàowù)副作用。

5个指标买到(dào)适合自己的好酸奶

重点：建议购买蛋白质(dànbáizhì)高、脂肪不高、碳水化合物不高的酸奶。

酸奶(suānnǎi)是经过乳酸菌发酵的乳制品，根据是否经过巴氏杀菌热处理，可以把酸奶分为低温活菌酸奶和常温(chángwēn)杀菌型酸奶。

两者最大的区别在于是否含有“活的乳酸菌(rǔsuānjūn)”，其余(qíyú)营养成分差别不大。如果喝酸奶是为了获得乳酸菌的益处，建议选择(xuǎnzé)低温含有活菌的酸奶。

如果不需要(xūyào)活菌，则常温酸奶更有(yǒu)优势。更适合不方便冷藏、需要长时间放置的人，比如学生或者外出旅游者。

单纯(dānchún)想要营养价值，任何一种酸奶都可以；如果想调节身体，发挥一些(yīxiē)益生菌的作用，选择益生菌酸奶即可。

大于(dàyú)2.3克/100克

通常酸奶(suānnǎi)的蛋白质含量≥2.3%，且质地比较黏稠。而蛋白质含量标注≥1%，且呈液体(yètǐ)状的，那大多只是(zhǐshì)乳酸饮料而已。注意：不推荐以复原乳为原料的酸奶。

看“碳水化合物含量(hánliàng)”

低于12克(kè)/100克

一般(yìbān)情况下，每100克无糖(kèwútáng)酸奶含有4～6克碳水化合物，这是天然存在于牛奶里的乳糖。

总(zǒng)碳水化合物–乳糖=添加糖含量，例如，营养成分表中标注(biāozhù)含12%碳水化合物的酸奶，添加糖实际上在7%左右。

如果对含糖量比较在意，慎选配料表中标有含白砂糖等的产品(chǎnpǐn)。

“草莓风味”酸奶是通过添加食用香精、色素等添加剂(tiānjiājì)而(ér)获得草莓口感，不含草莓。

“草莓果粒”酸奶，即使含有真正的草莓果粒或果酱(guǒjiàng)，也可能存在糖含量过高(guògāo)的问题。

更何况市面上很多所谓的果粒(guǒlì)酸奶(suānnǎi)，添加的其实是含有大量糖的果酱。另外，果粒酸奶一般包装较大，很容易喝多，导致热量超标。

最好买原味酸奶(suānnǎi)，回家切点水果自己调一下味。

《中国居民(jūmín)膳食指南（2022）》推荐，成人(chéngrén)每天的液态奶摄入量至少要达到300g。

平时有(yǒu)喝牛奶的习惯，可以用酸奶等量替换牛奶，也就是220g酸奶+80g牛奶，结合自己的接受度来(lái)灵活调整。

夜间人体(réntǐ)不能从食物中补充钙，所以血钙浓度会下降，喝酸奶可减少身体动用骨骼中的钙。同时，钙能够帮助(bāngzhù)我们调节(tiáojié)神经系统，在睡前使人的神经放松下来，更好进入睡眠状态。

空腹时胃酸分泌(fēnmì)少，这时胃中的(de)酸度不高，所以酸奶中的益生菌(yìshēngjūn)通过胃到达肠道的概率随之增大。早晨是一天中基础胃酸分泌最少的时候。

餐前半小时喝酸奶可减轻饥饿感，减少热量(rèliàng)摄入。

如想达到增肌效果，运动后喝更有效。因为这时酸奶中的糖会刺激(cìjī)胰岛素(yídǎosù)分泌量增加，从而促进蛋白质合成肌肉。

注意：胃酸分泌过多(guòduō)、胃炎、胃溃疡者，不要空腹喝酸奶。

酸奶和有(yǒu)些药物是“对头”，若一起服用，有可能降低药效或引起不良反应，比如补铁药，因为一下子摄入过多(guòduō)的钙会妨碍铁吸收。

但这不意味着补铁的日子里不能喝酸奶(suānnǎi)，只要时间隔开就可以了(le)。比如早上吃了补铁药，中午再喝酸奶。

如果以控制体重为目标，不管酸奶吃多少、什么时间吃，都要计入一日的总(zǒng)的食物摄入(shèrù)热量。

1.好处：降低肠癌风险、延缓(yánhuǎn)衰老、减轻脂肪肝、预防骨质疏松、促消化、缓解腹泻、调节情绪(qíngxù)、减轻抗生素副作用。

2.喝酸奶(suānnǎi)的最佳时间：

• 睡前(shuìqián)喝(hē)：补钙、助眠；

• 清晨喝：补充益生菌；

• 餐前喝：减肥；

• 运动后喝：增肌。

3.挑选(tiāoxuǎn)：蛋白质含量(hánliàng)大于2.3克/100克，碳水化合物含量低于12克/100克。

4.如果为了获得乳酸菌的益处，建议选择(xuǎnzé)低温含有活菌的酸奶。

5.注意：胃酸分泌过多、胃炎、胃溃疡(wèikuìyáng)者，不要空腹喝酸奶。

来源：CCTV生活圈(shēnghuóquān)